食品界的米其林？解析iTQi頂級美味大獎 | 竹科管理局常見問答

2017年9月13日—iTQi（InternationalTaste&QualityInstitute國際風味暨品質評鑑所），位於比利時布魯塞爾，評選來自全世界各地的食品與飲品，並授予獎項， ...

iTQi （International Taste & Quality Institute 國際風味暨品質評鑑所），位於比利時布魯塞爾，評選來自全世界各地的食品與飲品，並授予獎項，幫助食品商推廣。

從大颳食安風暴後，我們常聽到一個口號：「 吃食物，不吃食品。」

究竟食物和食品有什麼分別呢？簡單來說，活在土裡、水裡，地球孕育出來的是食物，例如蔬果、肉類、牛奶；加入人工添加物的則是食品，比方香腸、貢丸、奶粉。

但食品真的這麼罪無可恕嗎？

某些食物經過加工之後，反而更適合食用與烹調且利於保存。如泡菜、醃蘿蔔就是自古流傳的加工食品。

倘若真的完全不吃加工品，你可能得和沙拉說再見（裏頭的醬料100%加工食品），麵包、麵條（與精緻澱粉道別），食用油、罐頭......，某種程度而言，一旦你立下了不吃加工食品的誓言，你將面臨除非從源頭起自給自足，否則難以生存的困境。

你該做的或許是，督促政府重視食物標示，選擇安全、可靠的食品商，多吃食物並聰明選擇食品。

Photo by Richard Levine/Corbis via Getty Images

iTQi 是專門頒發給食品與飲品等加工品的獎項。 如同各項影展，會邀請專業影評人來評審，iTQi 則邀來15個歐洲頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會，甄選其中的廚師與品酒師，來進行盲測評分。

又因iTQi宣稱評審具有「被權...